Главная - Вино - Tasting - Полуденный детектив

Полуденный детектив.

Летом 2016 года Москву посетил Виктор Шенфильд, один из руководителей крупнейшего в Израиле винодельческого хозяйства Golan Heights Winery. Для продвижения своих вин на российском рынке Виктор совместно с виноторговой компанией DP-Trade провели ряд эногастрономических мероприятий и PRO-insider.ru рассказывал об одном из них, когда в ресторане «Touche'» московская публика смогла насладиться винами GOLAN HEIGHTS WINERY и специально подобранными блюдами.

В этот раз речь пойдет о знаковой дегустации в ресторане отеля «Интерконтиненталь», во время которой российские винные эксперты и журналисты «вслепую» оценивали качество израильских вин. Дегустация состояла из нескольких сетов, где ближневосточные вина соревновались с лучшими образцами из США, Франции, Италии и Новой Зеландии и участники пытались угадать «кто есть кто».

Дегустация израильских вин

Первый сет: игристые вина. Или музыкальная импровизация

Образец N1: Струнный квартет провозгласил начало вечера. Весьма сдержанный цитрус, ноты выпечки, робкие фруктовые нюансы. Классика всегда к месту, но, к сожалению, не очень типичный образец. Ему не хватало щедрости вкуса, вино было не очень узнаваемо. «После снятия масок» присутствующая публика осталась в недоумении.

Что оказалось в бокале: Moet & Chandon, Brut "Imperial (пино нуар-шардоне-пино менье)

Образец N2: Это вальс, где фрукты и цветы кружатся в едином, слаженном ритме. Легкий и элегантный, этот танец надолго останется в вашей памяти, хочется смаковать каждый глоток. Это явно фаворит на нашем балу, и он одет в белое платье. Замечательный образец.

Что оказалось в бокале: Yarden Blanc de Blanc (Израиль), вино сделано по классической технологии, выдержка на осадке не менее 5 лет.

Образец N3: Джазовая импровизация. Золотисто-соломенный цвет намекает на спелые фрукты. Тема продолжается и в выражении вкуса: ноты сладкого абрикоса и желтой медовой акации. Немного тяжеловесно по сравнению с предыдущим, но ведь вечер в самом разгаре. Добавим Джаза!

Что оказалось в бокале: Boizel brut Reserve Champagne - пино нуар 55% шардоне 30% -пино менье15%, 3 года на осадке

Дегустация израильских вин

Второй сет: совиньон блан. Трое неизвестных в зале ожидания

Образец N1: Костюм светло-соломенного цвета и уверенное рукопожатие господина Совиньона Блана. Он не кричит о своем происхождении, но показывает свою причастность к семье весьма уверенно и производит прекрасное впечатление. Его окружает свежий шлейф с оттенками лайма и крыжовника, но, подойдя чуть ближе, слышен тон слегка приглушенного смородинового листа. Но возникают сомнения, откуда именно этот господин прибыл.

Что оказалось в бокале: Gamla 2014 - совиньон блан 100%



Образец N2: Это было активное заявление, чтобы быть услышанным всеми. Яркий и звенящий, он почти не вызывал сомнений в его происхождении, в его портфеле явно не учебники. Этот студент точно из Новой Зеландии. Так оно и оказалось, на бирке его чемодана красовался домашний адрес: New Zeland.

Что оказалось в бокале: Villa Maria (Новая Зеландия)

Образец N3: Сначала был слышен легкий аромат муската, а потом показалась она… В воздушном платье цвета желтого крыжовника (нет-нет—шептались соседи, это цвет бледной гуавы) девушка вошла в зал . Легкой походкой, в окружении цитрусово цветочных ароматов , она переместилась ближе к прохладной зоне, чтобы заморские фрукты в ее корзине не утратили свежести. Очень обаятельная особа. Впрочем - молодость всегда очаровательна.

Что оказалось в бокале: Mount Hermon White 2015 (Израиль) - Совиньон Блан, Шардоне, Вионье, Мускат Канелли.

Мнения по персонам 1-3 сошлись в версии, что их объединяет нечто...едва уловимое. На уровне интуиции эта версия оказалась верной. Оба образца были из самого холодного в Израиле винодельческого региона –северной части Голанских высот . Виноградники расположены на вулканическом плато, и высота колеблется от 400 метров над у.м. до 1200 метров над у.м.

Дегустация израильских вин

Третий сет: шардоне. Или битва десертов

Образец N1: У вина сдержанный соломенный цвет. В этой прогулке по фруктовому саду вы, скорее всего, соблазнитесь сочной грушей, чтобы испечь татен. Тон томленой в сливочном масле груши намекал на то, что тут не обошлось без выдержки в бочке. Во вкусе эти ожидания оправдали себя, вино прекрасно эволюционировало, открывая благородство вкуса. Очень достойное вино.

Что оказалось в бокале: Yarden Katzrin Chardonnay 2014 (Израиль)

Образец N2: Вино застенчиво-желтого цвета. Слоистый аромат напоминает ярусный мильфей. Вы находите тона теплого бисквита, немного фруктов, а воздушный сливочный мусс примиряет ваши разыгравшиеся рецепторы. Аромат держится ровно столько, сколько нужно чтобы не затягивать употребление оного. Однако это не мешает опять мечтать о встрече с мильфей.

Что оказалось в бокале: Querchiabella, Batar Toscana IGT 2012 (Италия) - пино блан и шардоне

Образец N3: Яркий желтый цвет сразу же выдавал южное происхождение образца N3. Ароматика подарила корзину экзотических фруктов, где самой яркой нотой лидировал ананас. На вторых ролях выступило сливочное масло и древесный тон. Это яркое и жгучее фламбе из ананаса с парами подожженного бренди. Этот образец кажется проще своих двух коллег.

Что оказалось в бокале: Planeta Chardonnay Sicilia 2012 (Италия)

Четвертый сет: Красные вина – четыре прогулки

Образец N1: Август в лесу.
Легкий рубин виден в одежде вина. Тонкий аромат подлеска и разных ягод рисует в воображении прогулку по августовскому лесу. В бокале мы имеем легкое вино с приятной структурой. Прозрачность цвета соответствует чистому воздуху леса, остывшего от жары. Вашим рецепторам нравятся воспоминания о сочных ягодах, которых так много бывает летом.

Что оказалось в бокале: Gamla 2013 (Израиль) - пино нуар

Образец N2: Дружеский пикник
Ежевичный активный цвет у нашего образца, в аромате чувствуется манящая вишня и красные фрукты, это очень живое вино. Оно словно создано для прекрасной вечеринки в кругу друзей. Активность и полнота жизни. Наслаждайтесь здесь и сейчас.

Что оказалось в бокале: Chianti Classico. Peppoli (Италия) – санджовезе

Образец N3: В гости к бабушке
Кто из нас не ездил летом к бабушкам и не лакомился ароматными пенками с варенья и сочными фруктовыми пирогами? Красивый рубин в цвете уже обещал преподнести сюрприз. С первых нот ярко выступает ягодно-джемовый тандем, с тонкими пряными нотами. Интересно, что на этот раз положила бабушка в свой джем? Полнотелое и шелковистое вино. Это явно южная история. Все за Израиль!

Что оказалось в бокале: Gamla Sangiovese 2012 (Израиль) – санджовезе

Образец N 4: Закат над долиной
Сочный красный цвет c легкими фиолетовыми проблесками завораживает с первого взгляда и уже не отпускает вас, как прекрасный пламенеющий закат. День завершен, мы заслужили время для отдыха и наслаждения. Чувствуется запах прогретой земли, ароматные ягоды добавляют густоты вкусу, а деликатный древесный тон лишь подчеркивает и связывает воедино все эти вкусовые краски. Очень сбалансированное вино. Обворожительное долгое послевкусие ассоциируется с угасающим днем, когда хочется продлить прекрасные моменты захода солнца за горизонт. Многие решили, что в бокалах Тоскана и не ошиблись.

Что оказалось в бокале: Col d'Orcia Rosso di Montalchino 2013 (Италия) – санджовезе

Дегустация израильских вин

Пятый сет: Красные вина – кино

Образец N1: Комедия Вуди Аллена
Оттенок яркой вишни в вашем бокале сразу настраивает на благостное настроение. Хочется приятной книги или легкого кино. Вино обладает достаточно комплексным ароматов. Содержимое в бокале хочется назвать дружеским союзом ежевики и малины, который приправлен легкими пряностями, наподобие шутки к месту. Все мило и добродушно, как в комедии Вуди Аллена

Что оказалось в бокале: Mount Hermon Red 2013 (Израиль)

Образец N2: Восточные сказки
Цвет вина можно сравнить с оттенком загущенного сока граната. Струящаяся теплота и многослойность ароматов похожа на сказки из детства о магах с их всевозможными благовониями и чудесами. Вино открывается волнами. Чернослив дополняется нотами какао и мускатным орехом , а присутствие древесных тонов выступает доминирующим фоном. Имеем очень гармоничное вино, где все на своих местах. Оно плотное и насыщенное, как южная ночь с кальянным сладко-пряным ароматом. Кажется, смотришь сказки 1000 и одной ночи, они завораживают и хочется сразу узнать, чем закончится история.

Что оказалось в бокале: Yarden Merlot 2010 (Израиль)

Образец N3: «Каллас навсегда»
Сочный цвет благородного темного рубина рисует в воображении образ оперной дивы. Поражает двойственность вина, когда сразу есть элегантность и мощный вкус. Ароматы соединились в едином и неповторимом голосе, которым хочется наслаждаться. Пудровый концентрированный касис, ароматный чернослив с нотой дымка, древесное прикосновение и кофе со специями. Богатое послевкусие, красивая история. Это вино уже является поводом, чтобы порадовать себя и своих близких, а просмотр фильма Франко Дзеффирелли «Каллас навсегда» с потрясающей Фанни Ардан в роли великой оперной дивы, прекрасно дополнит вечер с бокалом.

Что оказалось в бокале: Yarden" Cabernet Sauvignon (Израиль), было изготовлено из отборного винограда сорта Каберне Совиньон, собранного на лучших виноградниках Голанских Высот

Дегустация израильских вин

Шестой сет: красные вина - Кино дивы

Образец N1: Сальма Хаек – «южный темперамент»
Эта черноволосая смуглая красавица мгновенно заявляет о своем присутствии. Взрывная яркость касиса, немного шоколада, сочно, аппетитно. Темный цвет платья, как черная вишня. Заводной и дерзкий характер. Не упустите момент, наслаждайтесь общением. Она стремительна; была - и вот ее уже нет, лишь легкий шлейф аромата и легкого дымка напоминает о встрече. И возможно, вам снова захочется увидеться.
Кажется классическим бордо по общим чертам, и все же не то за кого себя выдает, слишком южный характер.

Что оказалось в бокале: Альмавива Чили.

Образец N2: Жюлет Бинош - «Я очень люблю красивые вещи, люблю быть элегантной»
Привлекательная внешность, загадочная улыбка и яркая индивидуальность.
Элегантный костюм густого оттенка сока ежевики. В шлейфе различимы оттенки черной смородины, уваренной сливы и благородная тонкая ваниль. Ароматика вина меняется и появляются образы, но как тут без актерства? Ноты специй и какао неминуемо напомнят нам о фильме « Шоколад», где наша героиня варила свой воистину волшебный напиток, дарила людям частичку счастья и заставляла по-новому взглянуть на мир.
Глубокий, объемный вкус напитка с красивым, длинным послевкусием очаровывают вас на продолжительное время. Для встречи с этим вином нужен особый повод, красивая посуда и великолепное гастрономическое сопровождение.

Что оказалось в бокале: Yarden Katzrin 2011 (Израиль) - 92% каберне совиньон и 8% мерло

Образец N3 Лиз Тейлор – «Многогранность характера и таланта»
Аристократичный цвет рубина с охрой указывает на имеющийся возраст. Нежный аромат сухих лепестков роз и фиалки уступает место спелым черным ягодам. Обстановка накаляется и вот уже целая история страсти - Антоний и Клеопатра; животные тона, горячая земля, кожа и обожженное дерево. При этом вы будете сражены бархатистыми танинами.
Прекрасно сложенное вино, полнотелое и гармоничное. Его невозможно забыть, также, как и Лиз Тейлор - единственную в своем роде.

Что оказалось в бокале: Опус 1 2010 (США)

За дегустацию благодарим DP-Trade!

Автор: Марина Дуэро
Фото: Светлана Брылова

Читайте также

Jordan River - иорданская винодельня