Главная - Напитки

Парижский дом чая Palais des Thés в Москве

В марте 2017 года в Москве, по адресу ул. Покровка, дом 4, стр. 1, открылся первый в России чайный бутик известной французской сети Palais des Thés, который является высококачественным и современным брендом.
Пространство Palais des Thés объединяет бутик и парижскую школу чая, где можно купить разнообразные сорта и научиться разбираться, дегустировать и сочетать чай. Стильный интерьер выполнен в зеленых и древесных тонах, которые погружают посетителей в многообразии вкусов Palais des Thés, представленных редкими сортами, авторскими купажами и именитыми блендами.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

Партнерами Palais des Thés выступают французская пекарня «Франсуа» и бельгийская компания по производству конфет ручной работы «Alexandra Le Chocolat».

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

В рамках мероприятия компания Palais des Thés представила гостям эксклюзивные коктейли на основе чая и десертные сеты, подобранные по разные сорта чая.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

По случаю открытия бутика в столицу приехал всемирно известный эксперт и основатель марки Palais des Thés Франсуа-Ксавье Дельмас. Он стал ключевой фигурой вечера и поделился с нами чайными историями.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

- Мэсье Дельмас, почему вы решили заняться продажей чая?

Я плохо учился в школе, но мне было интересно пробовать чай разных сортов, хотя в тонкостях я не разбирался. Со временем я стал читать соответствующую литературу, багаж знаний рос, и за 30 лет увлечение переросло в страсть.

- Франция считается страной чая или кофе?

Прежде всего, Франция – страна вина. У нас много пьют кофе, но не умеют его правильно готовить. А хороший чай вообще тяжело найти во Франции, в том числе и поэтому я решил заниматься чайным бизнесом. Раньше не было специализированных бутиков с большим выбором чая, еще 10 лет назад французы не проявляли интереса к чайным церемониям. Сейчас ситуация изменилась, но пока еще рано говорить, что Франция является чайной нацией.

- Где можно встретить бутики Palais des Thés?

Во всем мире сегодня насчитывается около пятидесяти магазинов – во Франции, Бельгии, Норвегии, Израиле, в США мы сотрудничаем с ведущими отелями. Сегодня открываем собственный бутик в Москве, следующий будет в Санкт-Петербурге. Мы планируем активно развивать франшизу, надеюсь, что в течении пяти дет в России будет работать около двадцати чайных магазинов под нашим брендом.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

- Чем ваши бутики отличаются от конкурентов?

Отличительной чертой Palais des Thés является то, что я лично знаком с каждым производителем или управляющем чайных плантаций, где мы закупаем сырье. Каждый образец, представленный в магазине, прошел нашу тщательную экспертизу и проверку. Все наши сотрудники влюблены в чай, они готовы говорить о нем 24 часа в сутки, и смогут компетентно проконсультировать каждого покупателя. При наших бутиках работают дегустационные залы и чайные школы. Люди, которые их посещают, открывают для себя чайное многообразие.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

- Сколько примерно сортов чая представлено в московском бутике?

Сегодня здесь можно увидеть около 200 сортов, в течении года ассортимент будет меняться.

- Какие интересные образцы и зоны произрастания чая вы для себя открыли в последнее время?

Вопрос довольно сложный. Я был в Индии более семидесяти раз, но продолжаю для себя открывать что-то новое. Помимо известных мест произрастания чая, путешествую в самые экзотические страны. Например, в Малави чаем занимается всего один человек, но у него он получается невероятно ароматным и вкусным.

- Какие необычные сочетания чая и еды существуют?

Мне очень нравится сочетать чай с различными сырами, но это скорее французский вкус. Если говорить о русских продуктах, то к черной икре замечательно подойдёт холодный японский чай.

Парижский дом чая Palais des Thes в Москве

- Какие ваши личные чайные предпочтения?

Я не могу выделить один сорт, каждый день у меня новый фаворит. Чай можно сравнить с вином, для каждого существует свой повод и свое настроение.

- Как вы относитесь к людям, которые пьют чай из пакетиков?

Я не знаю таких людей! (смеется)

- Кроме чая, какие вы напитки предпочитаете?

Я, как истинный француз, предпочитаю вино.



Авторы: Анна&Павел

Читайте также:

Все о кофе: от зерна до чашки
Кофе Несмотря на то, что Россия остается страной с чайными традициями, армия почитателей кофе растет. Но так ли хорошо мы разбираемся в этом ароматном и крепком напитке? Интересуемся ли мы происхождением, сортом или производителем?
Это примерно, как прийти в ресторан и заказать итальянское или французское вино, не вдаваясь в подробности об аппелласьоне, сорте винограда, не спрашивая названия хозяйства и упуская массу других деталей. Было бы странно, верно?
Но почему тогда мы не интересуемся этим, когда речь заходит о кофе? Не спрашиваем о стране происхождения, почвах, климатических условиях, как происходит сбор кофейных зерен и их трансформация до чашки?
Это важная информация, потому что кофе - продукт терруарный, его вкус отражает землю, где он вырос, зависит от почвы, количества осадков, влажности, температуры воздуха и высоты плантации, более того, для кофе, как и для вина, актуальна концепция Гран крю.