Гастрономическое путешествие в балканском стиле


Существует множество способов узнать другую страну, кто-то, обложившись словарями и учебниками, зубрит язык, кто-то погружается в чтение романов, кто-то сдувает пыль с исторического фолианта. Но есть более увлекательный и надежный способ - отправиться в гастро-трип.
Болгария - братская страна, которую связывают с Россией теплые отношения, похожий язык, общая вера и многовековая дружба, при этом эногастрономическая часть остается практически неизвестной.
Болгария лежит в самом сердце Балканского полуострова и является перекрестом Европы и Азии, где многовековая история объединила опыт фракийцев, греков, римлян, византийцев, славян и болгар.
Триста лет под властью Византии и пять столетий османского ига. «В нашей истории много черных полос и белых пятен», - шутят болгары.
Такая пестрая биография оказала огромное влияние на болгарскую кухню, обогатив и разнообразив ее, сделав уникальным миксом традиций и влияний.

Вина Болгарии - Фракийское наследие


Виноделие Болгарии имеет длинную историю, уходя корнями во времена фракийцев, которые населяли эти земли 3 000 лет назад.
У фракийского народа существовал культ бога вина Диониса, который впоследствии был заимствован греками.
Древние римляне занимались виноделием вдоль Черноморского побережья.
В 811 году по приказу хана Крума были вырублены виноградники и введены законы против пьянства. Османский период наступил в конце XIV века, став черной полосой для виноделия. Центры производства переместились в монастыри.
В советский период Болгария занимала четвертое место по объемам производства и второе по экспорту после Франции. Обвал случился в годы «сухого закона», Михаил Горбачев обрушил винный рынок Болгарии, для которого Россия была основной страной сбыта.
Возрождение современного виноделия началось с конца 1990-х гг.

В гостях у братьев Минковых


Винодельня расположена на холме, откуда открывается чудесный вид. Нас радушно встречает и рассказывает историю винодельни Руси Христозов.

История хозяйства берет свое начало в 1875 году. Три брата Иван, Васил и Никифор Минкови из благородной семьи, имеющие хорошее европейское образование, решили посвятить себя виноделию. Три брата - фармацевт, фотограф и теолог. В 1875 году они создали свой собственный винзавод.